茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失,而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康,而且非常的开胃下饭,是夏日餐桌的好选择。
茄子不要蒸时间长,10分钟筷子能插入就好。
没有生姜汁可用姜末代替。