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鱼香煲茄子
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褚夏双勤

喜欢用砂锅做出来的菜，热气腾腾的感觉，特别的温暖。茄子和鱼是一对好搭档，做出的菜味道特别的香浓，营养也全面。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 300g
茄子 100g
圆白菜 30g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
辣酱 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲤鱼洗干净，斩成小块
  • 步骤 2/11
    倒入料酒、盐腌制15分钟
  • 步骤 3/11
    油锅加热后，放入辣椒和花椒爆香
  • 步骤 4/11
    倒入适量的辣酱、酱油炒出红油
  • 步骤 5/11
    鱼块入锅爆炒5分钟
  • 步骤 6/11
    倒入砂锅里
  • 步骤 7/11
    砂锅里加入适量的开水，放入切好的姜片和葱段，加适量的盐
  • 步骤 8/11
    盖上盖子加热30分钟
  • 步骤 9/11
    茄子洗净备用，圆白菜洗净撕成小片
  • 步骤 10/11
    放入砂锅里和鱼一起炖20分钟
  • 步骤 11/11
    关火后焖5分钟就可以吃了。
小贴士

鱼块腌制一下更入味，肉也紧致，炒的时候不会松散。

发布于 2019-11-05
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