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笋干烧鸡腿
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洃小胖子子

笋干一直是我的最爱，笋干炖肉，越吃越想吃哈。

时间:1-2小时
食材
笋干 100g
鸡腿 5个
蒜苗 3根
酱油 适量
料酒 适量
八角 3个
花椒 20粒
葱 1根
姜 5片
干辣椒 6个
盐 适量
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡腿洗干净，笋干提前泡发。
  • 步骤 2/13
    笋干切小块，蒜苗切断儿，姜葱切丝；
  • 步骤 3/13
    鸡腿切大块。
  • 步骤 4/13
    锅内放水，水开后把鸡块焯水；
  • 步骤 5/13
    炒锅中放油。
  • 步骤 6/13
    油热后放入鸡块翻炒，煸出油，煸至鸡块发黄。
  • 步骤 7/13
    把肉拨拉到锅周围，放葱姜、八角、花椒和干辣椒放中间爆香；
  • 步骤 8/13
    放入酱油、料酒的少许的白糖，翻炒均匀；
  • 步骤 9/13
    加入笋干翻炒一会儿；
  • 步骤 10/13
    放清水，量没过鸡块和笋干。
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖，用中火焖；
  • 步骤 12/13
    等笋干软烂时，大火收汁，加蒜苗，最后加盐调味。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

笋干一定要提前泡发，如果口感更好的，可以焯下水再烧。

发布于 2019-12-02
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