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春笋红烧鸡腿肉
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睡懒觉

这个季节的春笋非常鲜嫩好吃，用鸡腿头红烧春笋，美味下酒菜，配饭也不错。

食材
鸡腿 2只
春笋 400g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
地瓜粉 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材，
  • 步骤 2/13
    春笋去壳，放入开水焯一下，切滚刀块。
  • 步骤 3/13
    鸡腿洗净，切成小块，
  • 步骤 4/13
    放入适量料酒，盐，胡椒粉，腌制10分钟入味，
  • 步骤 5/13
    撇去腌汁，放入1勺地瓜粉，抓匀，
  • 步骤 6/13
    锅里油热，放入姜末爆香，放入鸡腿肉，
  • 步骤 7/13
    煸炒至转色，
  • 步骤 8/13
    加些糖，老抽，煸炒上色，
  • 步骤 9/13
    放入盖过食材的清水，大火煮开，中小火15分钟，
  • 步骤 10/13
    放入春笋，煸炒匀，煮10分钟，
  • 步骤 11/13
    加些盐调味，
  • 步骤 12/13
    撒些葱花即可盛出。
  • 步骤 13/13
    味道浓郁，下酒配饭都不错。
小贴士

1.鸡腿肉用地瓜粉拌一下再煮，口感比较嫩。

发布于 2023-05-08
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