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小土豆红烧鸡腿
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半暮未凉牧

买了一袋子小土豆，准备做几道简单的土豆菜。土豆是特别百搭的食材，搭配肉类一起烧，吸收了汤汁，粉粉糯糯的，特别好吃，今天就上个家常的土豆烧鸡腿。

食材
鸡腿 5个
土豆 12个
油 适量
盐 适量
绵白糖 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 适量
老抽 1勺
小葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    鸡腿斩块。
  • 步骤 3/14
    切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，洗净血沫。
  • 步骤 4/14
    平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油分。
  • 步骤 5/14
    热锅下油，下一勺白糖熬化。
  • 步骤 6/14
    下鸡腿裹上糖色。
  • 步骤 7/14
    加入姜片、葱段，倒入一瓶盖料酒。
  • 步骤 8/14
    加入1勺老抽，继续翻炒。
  • 步骤 9/14
    加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。
  • 步骤 10/14
    小土豆洗干净，在沸水中烫1分钟左右，洗干净。
  • 步骤 11/14
    洗好的土豆，太大的可以对半切。
  • 步骤 12/14
    鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去，继续烧15分钟。
  • 步骤 13/14
    煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味。
  • 步骤 14/14
    再加点胡椒粉提味即可。
小贴士

小土豆洗干净后可以不去皮，口感还不错。鸡腿先煎一下可以不那么油腻，皮煎香后口感也比较好。

发布于 2023-10-23
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