丝瓜有很高的药用价值，它全身都是宝，丝瓜中含有糖类，B族维生素，钙，磷，钾，叶酸，维生素等。丝瓜性凉，具有清热凉血，化痰解毒，润肤等功效。夏天常吃丝瓜，不但能清除体内毒素，更能美容养颜。丝瓜和肉丸同烧，营养全面，滋味更是鲜美！
丝瓜在烹炒之前才刮皮切块，熟后起锅之前才放盐调味，否则丝瓜成菜后容易变黑，品相不美观。
丝瓜清烧最美味，实在喜欢辣味可以放干辣椒，成菜后既有辣味又漂亮。