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酱香牛肉干
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朗谒仲鸭簇_

好吃

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
白芝麻 适量
五香粉 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉泡水中30分钟，洗净；
  • 步骤 2/12
    切条状；
  • 步骤 3/12
    入清水中焯水，变色捞出；
  • 步骤 4/12
    放入电饭煲；
  • 步骤 5/12
    调料：葱姜蒜，白糖，盐，料酒，老抽，花椒大料桂皮；
  • 步骤 6/12
    以上调料放入电饭锅，加清水炖煮，至牛肉软烂，当然也可以用普通锅，或者高压锅炖煮；
  • 步骤 7/12
    炖至牛肉软烂，捞出；
  • 步骤 8/12
    炖好的牛肉；
  • 步骤 9/12
    炒锅加油，下牛肉条翻炒；
  • 步骤 10/12
    炒至水分蒸发，加盐，五香粉炒匀；
  • 步骤 11/12
    加白芝麻炒匀，关火；
  • 步骤 12/12
    好吃的牛肉干。
小贴士

牛肉泡水中一会儿，去除血水；牛肉焯水去腥味；

炖牛肉可根据实际情况和烹饪习惯，选择锅具；

炒牛肉条时，根据个人口味添加调味品，比如辣椒，孜然，咖喱等。

发布于 2019-12-04
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