每年都会准备很多牛肉干，香辣的，五香的，香辣的必须是油油的、麻麻的那种，装瓶后储存起来，每次都说吃一点就盖上盖子，每次都反复打开盖子，再拿一块，再拿一块，完全停不下来，不吃完不罢休啊！直到最后剩下的油汤汤，里面还有些调料渣渣，还有芝麻碎，搅拌一下还能做米线、下面条、拌饭吃。
牛键子肉做牛肉干是最好的哦，有嚼头，一般5斤肉才能出一斤多风干的牛肉干，如果是这种油油的就会多一些，很满足的感觉！最后用油炒调料干煸是为了更加入味，包裹牛肉干，也更好保存哦！