五香牛肉干、猪肉干
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寄玉丝

喜欢吃牛肉干自己动手做起来,绝对货真价实,又香要解馋。

食材
牛肉 1000克
料酒 适量
1块
适量
八角 1个
花椒 10粒
洋葱 半个
生抽 3勺
白糖 20克
五香粉 适量
辣椒粉 根据自己口味(可不加)
花椒粉 适量
孜然粉 适量
白芝麻 20克
胡椒粉 适量
2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腿肉一块,去掉上面的肥膜
  • 步骤 2/12
    牛肉顺纹理切条
  • 步骤 3/12
    加入料酒和水浸泡半小时,去除血水
  • 步骤 4/12
    牛肉滤干水份,加入料酒,生姜,洋葱,生抽,白糖,盐,五香粉,胡椒粉拌均匀,放冰箱冷藏腌制过夜
  • 步骤 5/12
    锅中放油下入花椒,八角爆香,然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟
  • 步骤 6/12
    把牛肉挑选出来,汤汁和里面的生姜,洋葱,八角,花椒都不要了,在牛肉里面加入孜然粉,花椒粉,吃辣的加入辣椒粉拌匀
  • 步骤 7/12
    再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干,加入白芝麻
  • 步骤 8/12
    把牛肉干均匀的铺在烤盘里
  • 步骤 9/12
    送入烤箱中层,上下火180度烘烤至合适的干硬度,每家烤箱温度不同,自己观察,我的烤了25分钟左右
  • 步骤 10/12
    有点干,很有嚼劲
  • 步骤 11/12
    这个是从第7步改为用面包机果酱功能烤出来的效果,面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的,颜值比烤箱烤出来的高。
  • 步骤 12/12
    猪肉干按此方法烤出来同样很美味
发布于 2019-02-22
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