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五香牛肉干、猪肉干
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寄玉丝
喜欢吃牛肉干自己动手做起来,绝对货真价实,又香要解馋。
食材
牛肉
1000克
料酒
适量
姜
1块
盐
适量
八角
1个
花椒
10粒
洋葱
半个
生抽
3勺
白糖
20克
五香粉
适量
辣椒粉
根据自己口味(可不加)
花椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
20克
胡椒粉
适量
油
2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
牛腿肉一块,去掉上面的肥膜
步骤 2/12
牛肉顺纹理切条
步骤 3/12
加入料酒和水浸泡半小时,去除血水
步骤 4/12
牛肉滤干水份,加入料酒,生姜,洋葱,生抽,白糖,盐,五香粉,胡椒粉拌均匀,放冰箱冷藏腌制过夜
步骤 5/12
锅中放油下入花椒,八角爆香,然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟
步骤 6/12
把牛肉挑选出来,汤汁和里面的生姜,洋葱,八角,花椒都不要了,在牛肉里面加入孜然粉,花椒粉,吃辣的加入辣椒粉拌匀
步骤 7/12
再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干,加入白芝麻
步骤 8/12
把牛肉干均匀的铺在烤盘里
步骤 9/12
送入烤箱中层,上下火180度烘烤至合适的干硬度,每家烤箱温度不同,自己观察,我的烤了25分钟左右
步骤 10/12
有点干,很有嚼劲
步骤 11/12
这个是从第7步改为用面包机果酱功能烤出来的效果,面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的,颜值比烤箱烤出来的高。
步骤 12/12
猪肉干按此方法烤出来同样很美味
发布于 2019-02-22
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