跟静心导师学做肉脯，没有完全照搬，只因我只有牛肉没有猪肉，也没有蚝油和鱼露，因此就做了五香牛肉脯。
1.老抽放多了成品就会发黑，特别是牛肉本身色就深，可以考虑不用老抽。我就放多了，因此菜谱里的老抽量就修改了。
2.肉脯里糖的用量较大，用少了吃不出来。
3.一定要加黄酒或米酒去除异味。