Name: 五香牛肉粽
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 糯米 2000g; 五香卤牛肉 500g; 粽叶 适量; 盐 2g; 生抽 15g; 老抽 5g; 黑胡椒粉 5g

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五香牛肉粽

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越狱alas

又是一年端午到，草儿照例要准备很多粽子。每年都包粽子，包的多了，总要想心事包出各种口味和馅料的粽子。想到小伙子的最爱，牛肉当仁不让的成为我家粽子的主角。担心新鲜牛肉自己处理不好，会影响口感，就用路熟的五香牛肉来包粽子了。

时间:1-2小时

食材

糯米 2000g

五香卤牛肉 500g

粽叶适量

盐 2g

生抽 15g

老抽 5g

黑胡椒粉 5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好糯米，洗净后沥干水分备用。
步骤 2/16

干粽叶冲洗干净，入开水锅中煮至回软散发出香味儿。
步骤 3/16

在流水下清洗干净。
步骤 4/16

修剪掉叶柄和尾部。
步骤 5/16

粗棉线剪成数段备用。
步骤 6/16

糯米放入盆中，加入盐，生抽、老抽、黑胡椒粉拌匀，加盖，静置30分钟。
步骤 7/16

五香牛肉切成小块。
步骤 8/16

取两张粽叶折成漏斗状。装入1汤匙糯米。
步骤 9/16

用竹筷轻轻将糯米捅到底部，底部尖尖角处手感紧实。
步骤 10/16

放入五香牛肉块。
步骤 11/16

再加一汤匙糯米，压实。
步骤 12/16

粽叶长的一段向内向下盖住糯米。
步骤 13/16

粽叶向左向左上部折回。
步骤 14/16

压紧粽叶尾部，用棉线紧紧捆扎结实。
步骤 15/16

包好的粽子放入大锅中，加入清水，盖住粽子。大火煮开，中小火慢慢熬煮50分钟，至粽子内部熟透。
步骤 16/16

煮熟的粽子可以即食，也可以用冷水浸泡保存数天。

小贴士

1、草儿包粽子所用糯米没有经过浸泡，煮的时候会涨发，捆绳一定要扎牢实。

2、糯米调味可以根据个人喜好随意。

发布于 2022-04-29