我目前还做不出马保子那样的兰州牛肉拉面，只能做一款比较简单的五香牛肉面，但做出后也是香味扑鼻、香菜翠绿、面条柔韧爽口，汤汁浓厚。
1、第一次做这个面的时候可能比较费时，因为事先要煮制牛肉，所以第一次可以多煮一些牛肉，煮好后拿出来晾凉，再放入牛肉汤中浸泡保存在冰箱中，第二次吃的时候，牛肉就会完全入味。
2、为了保证牛肉筋道、不散，晾牛肉不要浸泡在汤中，要拿出来晾。