自制五香牛肉干(无烤箱版)
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牛肉是红肉类,其中又以牛瘦肉营养最高,适当食用,补血强身,煮熟的小盆友嫌干、难嚼,尝试做成肉干,效果良好,微酥、咸香,小盆友再也不拒绝牛瘦肉啦!

食材
牛瘦肉 500g
盐、冰糖、生姜 少许、两片
八角、香叶、丁香、桂皮 若干
五香粉、孜然粉 少许
酱油、白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    牛瘦肉剔除筋膜,用凉水浸泡,去除血水,有时间多换几次水,浸泡一下午,其中一次用淘米水泡的。
  • 步骤 2/3
    泡洗后的牛肉入锅,加凉水没过,扔进生姜两片、八角、香叶、丁香、桂皮,少许酱油、老抽、冰糖、盐,大火煮开,中小火炖四十分钟左右,至肉用筷子稍用力可扎入。凉下捞出切成手指粗小长条。
  • 步骤 3/3
    起油锅,小火,倒比炒菜稍多点油,下牛肉条煸炒下,至颜色变深,将肉条夹出,倒掉锅内大部分油,留少许底油,将牛肉条倒入,按口味加入五香粉、孜然粉、糖、盐等调料,稍翻炒下,起锅前拌入熟白芝麻,OK,可以大快朵颐啦!
小贴士

牛肉煮前多泡下水很有必要;今天加了点煮五香红衣花生的汤汁,帮助了牛肉上色;爱吃麻辣的可在炒制阶段加花椒粉,辣椒粉等;还可以少放或不放调料,给宝宝做原味牛肉磨牙棒哦。

发布于 2018-08-03
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