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香辣烤鱼（无烤箱版）
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忧愁bank

用家剩的青菜！想还原一道烤鱼！可是没有烤箱！怎么办！想到在有的饭店吃烤鱼有的用的是油炸的！我想我可以用煎的呀！省油！

时间:30分钟-1小时
食材
鱼 一条
土豆 一个
芹菜 3～5根
鲜豆皮 1～2张
千叶豆腐 1块
洋葱 1个
木耳 适量
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
香叶！桂皮！草果！肉扣！麻椒！红辣椒！灯笼椒！ 适量
香菜！香葱！ 适量
还可以加茄子！角瓜！金针菇等！ 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1鱼用料酒，花雕酒，盐，葱姜蒜，腌制30分钟！
  • 步骤 2/8
    2在腌鱼的时候我们来处理配料！将该切的切好，备用
  • 步骤 3/8
    3小料也处理好！我还切了点肥肉！想提提油香，但是没有起到效果！
  • 步骤 4/8
    来一个全家福吧！这里没有看见茄子和角瓜！他们这个时候还在冰箱里躺着呢
  • 步骤 5/8
    5烧水！把飞水的配料飞水备用！
  • 步骤 6/8
    6把需要油煎的！配料煎好！
  • 步骤 7/8
    7这时可以煎鱼了！我给弄段了！煎鱼可以先煎剩下的油在煎蔬菜尤其是茄子！油会变得干净点！
  • 步骤 8/8
    8用煎鱼的油下葱姜蒜，香料，辣椒，麻椒，豆瓣酱，和火锅底料，加少许的盐，鸡精，糖，五香粉，炒，炒好的底料盛出一半！将所有的都配料下锅翻炒！出锅放在盘子里！将剩余的底料倒入锅内加少量水！把鱼放进去煮！收收汤汁就行！想让鱼更入喂可以多加水都煮会！将煮好的鱼放在配菜上！放上香菜香葱就可以了！
小贴士

我也得配料可以过水！但是有的配料必须油煎！比如茄子！土豆！等！

发布于 2018-09-13
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