戚风蛋糕(无烤箱版)
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雁云霸气四溅

买唔起烤箱的小盆友可以试试,厨房条件不全的可以试试,一个电饭煲也可拥有小资情调的烘焙生活!

食材
土鸡蛋 4个(连壳约138g)
白砂糖 30g
糖粉 20g
牛奶 40g
茶花油(色拉油等无味油) 15g
柠檬汁 5滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛奶与油充分混合直至表面不分层
  • 步骤 2/6
    鸡蛋分蛋白蛋黄,蛋黄落油奶混合大碗中,充分搅拌,再加过筛三次的面粉,加白砂糖。搅拌,搅拌直至表面放汤匙不沉。
  • 步骤 3/6
    蛋白放无油无水大大大碗中,滴几滴柠檬汁,快速打发起白泡沫加糖粉,继续打打打至泡立起呈塔状,倒扣不洒。(我手打了10分钟,累!)
  • 步骤 4/6
    蛋黄那碗黄浆与蛋白泡混合,注意手快小心上下翻,尽量不让泡沫消退。高手们都用刮刀,我没有,只好用电饭煲自带的扁平饭勺。囧啊。(这过程大约2分钟内完成,与此同时电饭煲通电空锅加热)
  • 步骤 5/6
    将混好的一堆倒电饭煲内,等上30分钟,就可以出来了。
  • 步骤 6/6
    倒扣一会就自动掉出来了。
发布于 2018-12-30
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