做了很多次，一直很成功。除了蛋白要打好以外，烤箱温度很重要，低温慢烤可以比较好的防止开裂。直接用6寸戚风蛋糕的量可以分出3个4寸。可以也可以把这个分量直接加到六寸和8寸的量里，一起制作，倒面糊的时候再分模具就可以。这样一炉就可以同时烤出多个尺寸的蛋糕了。但是要注意时间，4寸烤25-30分钟就好了（时间为参考，主要看上色情况来判断是否烤好），可以先拿出来。