巧克力戚风蛋糕（不消泡版）第16步骤补充了换算方法
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烹饪步骤
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步骤 1/16
色拉油牛奶糖粉 隔水加热搅匀（之前有小伙伴说蛋黄糊太干，我把色拉油和牛奶改成了80g，我试过了没问题，面粉是美玫）
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步骤 2/16
加入可可粉搅匀
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步骤 3/16
趁热加入巧克力豆搅匀
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步骤 4/16
筛入低粉拌成面糊，不要用力以免起筋
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步骤 5/16
加入蛋黄拌匀
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步骤 6/16
拌好大概这样，然后放一旁，开始打发蛋白
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步骤 7/16
蛋白分三次加入白砂糖，打到干性发泡，直立的小尖角状态
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步骤 8/16
取1/3的蛋白到巧克力糊里拌匀，注意手法，从底部翻拌，不要消泡，然后把拌好的倒回剩下的2/3蛋白里，拌好的大概这样
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步骤 9/16
装入八寸圆模，震出大气泡，烤箱预热后，150度烤55分钟。
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步骤 10/16
烤的过程中
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步骤 11/16
大概40分钟时候 最高点
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步骤 12/16
出炉后震下热气，马上倒扣，最近喜欢这样倒扣，没有纹路
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步骤 13/16
出炉后手脱
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步骤 14/16
切掉顶部可以裱花或者做各种啦 特别好吃
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步骤 15/16
我做了个裸蛋糕
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步骤 16/16
有的亲问怎么换算，我是用这种方法，希望能帮到你们~
发布于 2018-08-02