以往每每吃鱼，都是酸菜鱼和清蒸居多，这次做的这道麻辣鲜香炖草鱼，融入了辣椒的红和辣，花椒的麻和香，让我对做鱼在方法上和视觉上都有了新的认知。加了香酥可口的豆腐，和清脆可口的芹菜，让鲜香味儿更加上升了一个高度，提升了一个层次。草鱼可治疗心血管病，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环十分有利，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效，而且对预防肿瘤也有一定的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
潇妈小叮咛:
1. 腌鱼的时候调料要厚重一些，腌制时间越久，越入味
2.炖鱼的时候，一定要用小火，避免20分钟后，鱼块煮散了
3.香醋的量要适当，用来提香即可
4.豆腐煎一下，相对不易煮碎，而且更加香酥入味