今天制作一道科尔沁酱香牛肉，素有“黄牛之乡”美誉的科尔沁草原，是科尔沁牛、西门塔尔牛的繁育基地。原产瑞士的西门塔尔牛，生长期短、出肉率高、肉质细嫩，是肉牛加工最理想的品种，看看科尔心优质牛肉的优点一、经环保部门监测后无污染的科尔沁草原区二、内蒙古地方良种——科尔沁牛二岁阉牛体重500公斤以上三、产地、进场、加工、出场四次检疫四、证件出场、检疫、卫生三证俱全五、用现代科学配方饲养，无激素残留、无化学药物残留六、采用先进的生物嫩化技术七、外形完整八、颜色樱桃红色九、口感鲜嫩多汁、不塞牙、有特殊的草原清香味十、手感细嫩、柔软十一、脂肪白色、含量适中、存在肌肉中呈大理石花纹，低胆固醇十二、即可熟食又可生食，中西餐均可。
1、选用科尔沁牛毽子
2、凉水焯一下开锅撇沫后取出
3、除了一般作料外放入适量黄酱炒香
4、煮好的牛毽子泡上一晚入味
5、取出切片沾上食醋食用