西葫芦烩肉丸
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智障小哥_

孩子特别喜欢吃肉丸,估计她是喜欢肉丸的形状吧。周末我妈都会给她做一个肉丸的菜,小东西拌着米饭,能吃多半碗,肉丸是烩的,汁也非常好吃,还加了一些西葫芦,炒软后和米饭拌一起,小东西也能不发觉的情况下吃一些菜。

时间:10-30分钟
食材
肉丸 150
西葫芦 300g
适量
适量
少量
少量
少量
淀粉 少量
酱油 少量
少量
香菇 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    西葫芦,洗净。
  • 步骤 2/24
    准备肉丸。
  • 步骤 3/24
    西葫芦切片。
  • 步骤 4/24
    香菇切小块。
  • 步骤 5/24
    大蒜洗净。
  • 步骤 6/24
    大蒜拍末,放入1小勺淀粉。
  • 步骤 7/24
    加入冷水。搅拌均匀。
  • 步骤 8/24
    葱姜切丝。
  • 步骤 9/24
    热油锅。
  • 步骤 10/24
    放入香菇。
  • 步骤 11/24
    放入西葫芦。
  • 步骤 12/24
    煸炒到7-8成熟。
  • 步骤 13/24
    捞出装盘,备用。
  • 步骤 14/24
    热油锅。
  • 步骤 15/24
    加入葱姜。爆香后捞出。
  • 步骤 16/24
    加入肉丸。
  • 步骤 17/24
    加入酱油。
  • 步骤 18/24
    倒入热水。
  • 步骤 19/24
    加入少量的盐。
  • 步骤 20/24
    加入一小勺糖。
  • 步骤 21/24
    中火炖3分钟。
  • 步骤 22/24
    待水分烧去四分之三后,加入刚才煸炒好的西葫芦。
  • 步骤 23/24
    倒入蒜蓉淀粉汁。
  • 步骤 24/24
    翻炒均匀,即可。
小贴士

因为有香菇,所以就要先煸炒熟再和丸子一起烩。

加入蒜泥,一是提味,二是解毒,防止菌类中毒。

发布于 2019-11-01
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