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烩麻食
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系念pumpkin

麻食是一种类似猫耳朵的面食，似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。烩麻食是陕西关中地区的一种家常小吃，尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻食，但可以尽着自己的性情变汤变菜，炒，烩皆可，能吃到如此美味的特色麻食，快哉乐哉！

时间:10-30分钟
食材
麻食 500g
土豆 1个
胡萝卜 半根
西红柿 2个
大葱 1段
大蒜 5颗
青椒 1段
里脊肉 1块
蒜苗 2段
青菜 5颗
油 1勺
盐 1匙
花椒粉 1匙
酱油 1匙
醋 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好麻食
  • 步骤 2/11
    备好土豆，胡萝卜，西红柿?，青椒，大葱，大蒜，全部切好
  • 步骤 3/11
    备好青菜，蒜苗
  • 步骤 4/11
    里脊肉切小块，放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟（没有手套可用保鲜袋代替的，自创方法）
  • 步骤 5/11
    热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色
  • 步骤 6/11
    入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿。先入硬菜土豆，胡萝卜炒至变深色
  • 步骤 7/11
    入西红柿，放盐（使西红柿汁更快的析出）放花椒粉
  • 步骤 8/11
    接着入切碎的青菜，炒至深色，关火
  • 步骤 9/11
    另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可
  • 步骤 10/11
    把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    出锅开吃，美味鲜香啊
小贴士

麻食也可以自己搓来吃，口感更劲道喔！奈何潇妈每天还要照顾潇宝，自己做来不及，只好用买的，味道吃起来也是超级不错的

发布于 2019-12-05
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