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家常蒸扣肉
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焉曰访磷捞

扣肉是大家都已很熟悉的一道菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味；只要做法得当,好吃不胖还是可以做到的。

时间:1-2小时
食材
五花肉 450g
老抽 8g
蚝油 15g
食盐 1g
白砂糖 10g
黄酒 15g
白醋 2g
胡椒粉 3g
鸡粉 5g
青菜 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净，入蒸锅蒸至半熟（蒸约10分钟的样子）
  • 步骤 2/7
    取出放晾后切方块，肉皮不切断，哈哈！我刀功不好还是切断了一处
  • 步骤 3/7
    在肉皮上扎洞抹上老抽、白醋，静置晾干
  • 步骤 4/7
    现入锅炸至变成棕红色和起了小泡
  • 步骤 5/7
    蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉、黄酒、食盐、老抽拌匀
  • 步骤 6/7
    肉皮朝下，把调好的酱汁倒入，入高压锅蒸25分钟即可
  • 步骤 7/7
    配上青菜令到扣肉更好看
小贴士

炸五花肉时，加热的油飞溅好得厉害，记得盖上锅盖防止溅油伤人哈

发布于 2019-10-28
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