中秋的时候老公发了一大箱的干货，一直都没吃。
这几日天逐渐的变凉了，想起了梅菜扣肉，决定自己做一次，虽然费点事，可是确是值得的，满满的一大盘，最后都被干光光，看着心里充满成就感。
自己也可以做出比美饭店的梅干菜蒸扣肉。
蒸出的五花肉香嫩酥软，入口就化，一点也不油腻，梅干菜干香多汁，连不吃肥肉的宝贝也吃了两大块，真的是过瘾。
绝对是这个秋冬季节最给力的大肉菜，食肉一族无法抵御的诱惑。
五花肉最好买一等五花肉，呈四方块的那种，比较好切至，也更漂亮，我没买到只是一般的五花肉，切片的时候不是很美观。
煮过的五花肉一定要用牙签把肉皮上扎满小孔，这样在蒸制的时候油会流出来，蒸好的五花肉口感才不油腻，而且也会更易入味。
再蒸制的时候要加入几勺煮肉的汤汁，蒸出的梅菜才会香美多汁，不干涩口感更好。
最后的汤汁勾入少许湿淀粉再浇在肉上，成菜色泽更漂亮，口感也好。