千万不要小看这个不起眼的萝卜干，它是我老公最爱的一道菜，没有之一。不论春夏秋冬，早餐桌上只要有这一小碟萝卜干，你就是给他一盘猪食，他也能吃得香！不是他有多么的喜欢吃萝卜，而是。。。我妈做的这个萝卜干，真的真的太好吃了。脆、嫩、汁水丰富！减肥的时候我就拿它当零嘴儿，既饱口福，又不长肉。光是看着这个图片我都能吃掉一大碗饭啊哈哈。香辣、清脆！这绝对是萝卜最美味的吃法！
1、萝卜不用晒太干，太阳大只要晒一天，小太阳两天即可，让萝卜条保持更多的水分，这样晒出来的萝卜干才汁多、爽脆。这个方法做出来的萝卜干，一般能保存一周左右，如果要保存时间更长，只要将萝卜晒至干透即可，但是没有这种好吃。
2、晒好的萝卜干汆烫，第一可以洗干净晒的时候粘上的灰尘，其次，可以去掉萝卜的辣味，让萝卜干吃起来口感更好。
3、再次晾干的时间大约几十分钟即可，不需要太阳晾晒。
4、萝卜干没有晒到干透，口感更好，但他的保存时间也短很多，放久了会发酸，尽早吃完。
5、尽量挑选比较嫩的萝卜，水分足，口感更好。