萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多,易于切丝、条,快速烹调。
1、萝卜要盐透,不然会有萝卜气
2、如果不够盐味可以自行加,每个人的口味会不一。