樱桃萝卜相比白萝卜、红萝卜、青萝卜等，更像一种水果，少了辛辣味儿，爽脆可口。
樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3~4倍，还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。不仅外形美观，而且肉质细嫩，凉拌清香爽口，风味独特。
1、一定要用白醋，用酸醋会变色不好看。
2、盐渍的时间不要太久，会容易软掉，口感就不爽脆了，出水就好。
3、错开与水果食用的时间，与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。