·麻香糖醋藕·超级下饭的家常菜
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眼睛忘充电燕

简单自然,麻香下饭,是这道菜给我的印象~做法是入门级的,可味道坑比大学门口的大排档呐~相信热爱厨房的你们也一样可以的,every巴蒂,今晚就做起来~

时间:10分钟内
食材
1茶匙
鲁花自然鲜酱油(生抽) 1锅铲
香醋 半锅铲
花椒 1G
鲜藕 1节(约250G)
蒜肉 5个
小葱 1小把
辣椒 1个
色拉油 1锅铲
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜藕去除两端结节,去皮后洗净,切成薄片。
  • 步骤 2/8
    蒜肉去皮切片,小葱切末,辣椒切段。
  • 步骤 3/8
    锅烧热后倒入色拉油,油热后,转中火。
  • 步骤 4/8
    把蒜肉放入,炒香。
  • 步骤 5/8
    炒至蒜肉颜色开始变金黄时,把藕片,花椒放入,翻炒出香味。
  • 步骤 6/8
    待藕的颜色变成藕荷色时,加入香醋,酱油。翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    再加入白糖,翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    最后加入辣椒和葱末,翻炒2分钟即可出锅。
小贴士

1:起油锅时,用大火,后面全程用中火。

2:藕片最好切成厚薄均匀的,这样炒出来才好吃。

3:花椒的用量,250G藕,用2G最合适。再多恐怕味道就不好了。用1G基本没有麻味,香味正好~所以建议用2G~

4:不想吃太辣,所以最后放入辣椒,红色也起到点缀的作用。不喜欢吃辣的辣椒就别放了。

发布于 2018-07-05
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