好吃又下饭的家常菜----葱姜炒螺肉
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旋转得小骆驼

花甲螺,是市场上很常见的贝壳海产品。

大家也很熟悉的一种,平时我们去外面吃饭都会点一个姜葱炒花甲,或者豉汁炒花甲。说到花甲,还有很多种做法,泡椒味,酒煮等做出的花甲都各有特色。现在食街上最流行的是锡纸花甲粉,每次经过,都是很多人排队。

在家的时候,自己也会去市场买一二斤,回家吃个瘾。

市场卖螺的摊位,一大盘放在那里,用水泡养着,这样一来可以让螺把沙吐干净,二来是让顾客挑的放心,新鲜活的螺都会把肉伸出来,一碰就缩。等待吃货们把它变成“盘中餐”。

除了鲜活的螺类,也有各种的螺肉卖,这次我在市场买了一斤花甲螺肉,半斤葱,回家做一道姜葱炒花甲肉。

这道菜看着很简单,但很美味,象这类的家常小炒,我相信大家都是很拿手,而且每次都是光盘的。

姜葱花甲肉上桌虽然看起来显着清淡而无味,但是味道不会逊色。巧妙地运用姜葱搭配,去掉花甲肉的腥味,让这道菜的口感变鲜香爽口起来。绝对是你夏日开胃菜,越吃越不会厌的菜。

时间:10分钟内
食材
花甲肉 450克
红椒 适量
200克
三片
大蒜 20克
1勺
3勺
黄酒 10克
5克
蚝油 15克
生粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花甲肉 450G 葱一把 姜一块 红椒一个 大蒜二个
  • 步骤 2/8
    葱洗净切成寸段,姜蒜去皮切碎,红椒切片备用
  • 步骤 3/8
    锅里放油,油热后,下姜片爆花香
  • 步骤 4/8
    然后把蒜,葱白,红椒放入继续爆香
  • 步骤 5/8
    把螺肉倒入,大火翻炒,大约炒个一分钟
  • 步骤 6/8
    沿锅边淋入黄酒去腥增香
  • 步骤 7/8
    倒入蚝油,盐,少许糖调味,快速翻炒
  • 步骤 8/8
    倒入葱段,淋入水淀粉,翻炒均匀就可以出锅了
小贴士

螺肉可直接吃,所以后下略炒即可

发布于 2018-08-15
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