猪蹄黄豆汤
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河眯鸭诒姿_

猪蹄,嘟嘟家很喜欢吃,上海有道菜叫做猪蹄黄豆汤,今天突然想起来了,就给老爸老妈做来尝尝,嘟嘟和悠悠在家时很喜欢吃,汤汁鲜美清爽,营养又富含浓浓的胶原蛋白

时间:1-2小时
食材
猪蹄 900g
黄豆 150g
白胡椒粉 适量
适量
小葱 适量
适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱姜洗净,改刀
  • 步骤 2/8
    猪蹄漂洗干净,剁成小段
  • 步骤 3/8
    黄豆洗净备用
  • 步骤 4/8
    锅中水烧开,放入葱姜料酒,稍煮一会儿,倒入猪蹄,锅开后再煮上3-5分钟,取出漂洗干净
  • 步骤 5/8
    砂锅中倒入猪蹄和黄豆
  • 步骤 6/8
    搁入葱段和姜片
  • 步骤 7/8
    倒入清水,炖煮1个半小时左右,中途有油花和浮沫产生,用小勺子撇去
  • 步骤 8/8
    加入盐和白胡椒粉调味,继续炖煮半小时即可
小贴士

炖煮过程中产生的油花和浮沫,一定要撇去,这样炖出来的汤才会清爽鲜美

发布于 2020-08-13
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