Name: 啤酒土豆鸡腿煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鸡腿 3个; 土豆 2个; 油 适量; 姜 10g; 香叶 1个; 桂皮 5g; 八角 1个; 花椒 10粒; 冰糖 20g; 甜面酱 1汤匙; 啤酒 300ml; 生抽 2汤匙; 老抽 0.5汤匙

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啤酒土豆鸡腿煲

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develop一分为二

鸡腿肉质细嫩，瘦肉较多，骨头少，比较适合小朋友，用砂锅炖，鸡肉酥软入味，土豆吸收了鸡肉的香浓味道，别提多好吃了，尤其在阴雨天，来份鸡腿煲，再点个米饭，不要太安逸哦！

时间:30分钟-1小时

食材

鸡腿 3个

土豆 2个

油适量

姜 10g

香叶 1个

桂皮 5g

八角 1个

花椒 10粒

冰糖 20g

甜面酱 1汤匙

啤酒 300ml

生抽 2汤匙

老抽 0.5汤匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

鸡腿斩块洗净备用
步骤 2/11

土豆切0.5cm的厚片，姜切片
步骤 3/11

热油锅，放入稍微多一点的油。把土豆半煎半炸一下，至表皮微黄，结痂，盛出待用
步骤 4/11

然后放入花椒炒香，放入鸡块，至肉质发白
步骤 5/11

鸡肉控油转入到砂锅内，加入香叶、桂皮、八角、冰糖、甜面酱
步骤 6/11

倒入生抽
步骤 7/11

倒入老抽
步骤 8/11

加入啤酒
步骤 9/11

待锅开，转小火，加入土豆，焖40-50分钟
步骤 10/11

然后转入到炒锅中大火收汁
步骤 11/11

哇塞，好诱人啊！

小贴士

1.鸡腿要选择新鲜，不要冰鲜的哦

2.用啤酒代替料酒，不仅增香，而且有效去除腥味

3.土豆先炸一下，这样可以使土豆在焖的时候不烂

4.由于面酱、生抽、老抽都有盐分，所以最后没有加盐

发布于 2019-08-21