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泡凤爪
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近视ruthless

前阵子突然很想吃泡凤爪,到市场上买了一些回来吃,妈呀,辣的要命,又是野山椒又是剁尖椒,连我这种吃辣高手都被辣的够呛,本是一天搞定的,几天才吃完.还是自己做吧,想吃什么味自己放,而且还卫生放心.

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 500g
红辣椒 50g
西芹 50g
泡椒 适量
泡姜 1个
白醋 适量
山萘 2个
八角 2个
花椒 3g
盐 适量
味精 适量
泡菜水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回鸡爪解冻洗净
  • 步骤 2/12
    在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味
  • 步骤 3/12
    锅内加适量水烧开放鸡爪入锅煮十分钟左右.
  • 步骤 4/12
    捞出来后加适量矿泉水洗洗(泡出来才不会黏黏的)
  • 步骤 5/12
    洗完后倒去里面的矿泉水
  • 步骤 6/12
    往里加入白醋
  • 步骤 7/12
    加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以将泡椒剁碎
  • 步骤 8/12
    加盐和味精
  • 步骤 9/12
    加入泡菜水(自家泡菜坛里的,没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁)
  • 步骤 10/12
    加入八角,山萘,花椒
  • 步骤 11/12
    最后加入红椒和西芹(洗净后,红椒切条,西芹斜刀切成小段)
  • 步骤 12/12
    拌匀后泡上个两天左右便可以吃了
小贴士

鸡爪不宜煮太过熟,太熟泡出来口感不是很好.

白醋不宜放太多

泡菜水不够,可以倒上些矿泉水.

气温高的话可以将泡凤爪放入冰箱

发布于 2019-11-12
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