酱油醋泡凤爪
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夏侯

以前吃的都是泡椒鸡爪,这用酱油醋泡的,还真是别有风味哦!

食材
凤爪 250克
姜片 适量
小米椒 适量
酱油 约150毫升(用的是生抽)
陈醋 约120毫升
白糖 约10克
芝麻油 约10毫升
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡脚剪去指甲,洗净,斩开
  • 步骤 2/9
    放入沸水中焯烫至变色后捞出,用清水洗净沥干
  • 步骤 3/9
    净锅内再加入清水,下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟
  • 步骤 4/9
    捞出再次用清水冲洗干净,沥干
  • 步骤 5/9
    放入冰水中,浸泡约10分钟
  • 步骤 6/9
    将陈醋,生抽,盐,芝麻油,白糖放入干净的玻璃瓶中
  • 步骤 7/9
    放入步骤5的鸡爪
  • 步骤 8/9
    放入姜片与小米椒(怕辣可不放小米椒)
  • 步骤 9/9
    密封后放入冰箱冷藏约5小时即可食用
小贴士

1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻,这样泡制好后吃起来口感才会QQ的,清爽不油腻;

2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存,如果泡制的时间太长醋味会很浓,当然,如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。

发布于 2018-09-01
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