下酒菜秘制醋泡鸡爪
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confirmation小葱

哈尔滨的夏天来了,鸡爪就啤酒,属于夏天的味道。天热了不喜欢酱烧的,试试这款用蒜拌的鸡爪,特别美味。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 2000g
美极鲜酱油 50g
一品鲜酱油 150g
老醋 80g
白醋 20g
白糖 50g
大蒜蒜末 100g
泡椒 10个
料酒 20g
25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡爪剪指甲绰水去血沫。在凉水里泡十分钟。剪成自己喜欢的大小。重新加水,放入盐,料酒,煮熟。
  • 步骤 2/4
    煮熟的鸡爪放在凉水中冰镇,这样很有嚼头。
  • 步骤 3/4
    把大蒜切末,所有的调料拌匀。这步骤在煮鸡爪的时候进行,蒜末在料水中泡一会儿才入味。
  • 步骤 4/4
    冰镇好的鸡爪,用料水拌匀。放入冰箱冷藏24小时。开吃!!!
小贴士

秘诀就是卤翅的香料一定要用少量的油炒出香味,这样做出来的翅超级的香,另外喜欢吃辣的可以炒香料时加郫县豆瓣酱和辣椒,一起煸炒。就变成辣鸭翅了,可惜我家有孩子吃不了辣,我只能做这种。鸭脖也可以用这个方法来做。

发布于 2019-02-28
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