一口就开胃,拯救没食欲–秘制醋泡海带
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倦与恋涵凝

炎炎夏日,或许你也没啥胃口嘛?

食材
海带 250g
红椒 2根
4片
一整颗
泡椒 7-10个
生抽 2汤勺
料酒 1汤勺
康乐醋 3汤勺
陈醋 2汤勺
蚝油 3茶匙
香油 2茶匙
白糖 3茶匙
泡椒汁 2茶匙
凉白开 3汤勺
1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需的食材。(爱吃辣可以用小米辣代替红椒)
  • 步骤 2/10
    蒜切片,姜切丝,红椒切小圈圈。
  • 步骤 3/10
    海带切菱形。(没啥用就是为了好看嘿嘿)
  • 步骤 4/10
    海带滚水焯1~2分钟左右,捞出过凉水备用。
  • 步骤 5/10
    最关键的就是这碗泡海带的味汁!两汤勺陈醋,三汤勺康乐醋,两汤勺生抽,一汤勺料酒,三汤勺凉白开;三茶匙糖,一茶匙盐,两茶匙香油,三茶匙蚝油,两茶匙泡椒汁。(因为要泡海带所以量多)
  • 步骤 6/10
    把蒜片,姜丝,泡椒,辣椒圈儿都扔进去!
  • 步骤 7/10
    把煮好的海带丢进去泡澡!
  • 步骤 8/10
    拌匀以后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1~2小时风味更佳!(泡的越久越入味,至少泡一个小时才可以吃哦)
  • 步骤 9/10
    哒哒~完成!
  • 步骤 10/10
    开胃菜,下酒菜都可以,酸甜爽口,回味无穷,超级好吃!
小贴士

1.味汁的比例我按照泡半斤海带做的基础秘方,个人觉得口味酸甜爽口刚刚好。也可以根据喜好略调整哦!

2.海带头有嚼劲,凉拌吃别有风味。不喜欢也可以换成传统的海带丝来做,但是海带丝较细容易入味,比例就要少一半左右。

3.陈醋酸,康乐醋微甜,用两种不同的醋混合口味更佳丰富。

发布于 2019-02-23
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