泡椒凤爪的特点是肉质软中带脆，既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美，在鲜辣的滋味中让人停不了口地吃。街上卖的泡椒凤爪总让人心生可疑不知是不是用什么化学药品泡出来的，所以吃起来总不太放心，其实泡椒凤爪的制作既方便，还可以顺便泡出一些自己爱吃的爽口蔬菜，泡菜水只要保养密封得当，就一劳永逸了。
鲜香脆嫩，酸咸适中，能开胃健脾。