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步骤 1/15
准备食材，洗净，晾干水分。（上述调料没有摆拍完，相信大家都知道的，嘻嘻还有就是，这个照片好像是自动截取的，盘子下半部分被截点了些，姜是一大个儿哈！）
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步骤 2/15
鸡爪剪掉指甲，洗净，冷水下锅（水只要淹没鸡爪就好啦），放入八角、香叶、几片生姜，大火煮开后，转中火煮10分钟。等待的时候，就可以准备配料啦！～这时候需要注意的是以下所有配料都要晾干水分之后才开始切哟，不能有生水！！～
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步骤 3/15
小红米椒、青尖椒、泡椒、芹菜、大葱切段，洋葱、生姜切丝，大蒜切小丁。
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步骤 4/15
香菜切碎，柠檬切丁、去籽（柠檬也可以切成片，比较好看，不过我觉得小一点比较好入味，嘿嘿～）
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步骤 5/15
百香果取出果肉后备用。
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步骤 6/15
配制调料：味极鲜酱油半碗，味极鲜酱油：海鲜酱油：醋的比例大概是3:2:1，白糖2勺，盐2勺，芝麻油3勺，花椒油2勺，味精1小勺。配好调料，搅拌均匀，这时候可以尝一下味道，味道要有点咸才好，因为混合后，味道会减弱很多，如果觉得差什么，就加点什么。
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步骤 7/15
鸡爪出锅后，放凉开水中冷却、凉透（凉开水最好冰一下，这样冷却得比较快），鸡爪凉透后，捞出，放入一个比较大的、无水的容器中。这里需要注意的是鸡爪一定要凉透，不然会黏在一起哟～！
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步骤 8/15
准备工作就绪～！开始翻滚起来吧～！配菜均倒入装有鸡爪的容器中。
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步骤 9/15
再倒入调料。
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步骤 10/15
最后倒入百香果。
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步骤 11/15
好大一盆～！香味已经有了哟～！
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步骤 12/15
带上手套，尽情地揉搓吧～！哈哈～～尝尝味道，差什么加什么！差什么加什么！差什么加什么！反正我是加了一点盐的，呼呼～～我已经在流口水了，你呢？
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步骤 13/15
搅拌好啦～！把鸡爪都淹没到下面，更好入味。
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步骤 14/15
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，中途可以拿出来翻拌一下，然后就可以享受美味啦～！
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步骤 15/15
只顾吃啦～！都只拍了一张照片！嘿嘿