百香果,因含众多水果的香味而冠名,学名西番莲,香港也称热情果。英文名为“PassionFruit”,原产地在南美洲。其果汁富含多种对人体有益的元素。百香果含有非常丰富的天然维他命C,每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克,还富含维他命A、B1、B2等,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质。百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味,其果实中含有超过132种以上的芳香物质,果汁营养丰富,气味芳香,是举世闻名的香料水果,有“果汁之王”的美誉。既然百香果有这么多的营养,把它做成果酱,搭配面包食用或者与热水冲泡,给孩子作为盛夏的饮料不是更好吗?没有任何添加剂的饮品,当然是妈妈们的首选了。
糖是天然的防腐剂,所以配方中含有的糖量比较高,这样有利于更长时间的保存,我做好的果酱一般放入冰箱冷藏,每次食用之前用干净的小勺舀出,这样也有利于果酱的保存,不过还是要尽快吃完。