搜索菜谱、食材
泡椒凤爪
4.5万 热度 842 收藏
懵智高朗

泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材，是四川省传统的汉族名吃，属于川菜系，主要是突出泡菜的酸盐味。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 480g
胡萝卜 180g
芹菜 130g
莴笋 335g
洋葱 1/2个
水 550g
食盐 50g
米醋 30ml
泡野山椒 1瓶
姜 7g
花椒 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒
  • 步骤 2/10
    鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟
  • 步骤 3/10
    将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片
  • 步骤 4/10
    将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中
  • 步骤 5/10
    放入切好的配菜，加入姜片、花椒粒
  • 步骤 6/10
    倒入泡野山椒
  • 步骤 7/10
    放入米醋，也可以放白醋
  • 步骤 8/10
    倒入事先晾凉的凉白开
  • 步骤 9/10
    放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度
  • 步骤 10/10
    搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好
小贴士

无

发布于 2019-08-06
评论
相关菜谱