泡椒凤爪
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一到了夏天,人的食欲就特别差,虽然已经立秋,可是对以武汉来说,立秋还早着呢。这两天是比较凉快,想想前几天还是36-7度的高温,人只要一出门,马上一身汗,吃饭也没有食欲了,中午做完一餐饭,根本没心情吃饭。想着做点开胃的小菜吃,第一个就想到了做泡椒凤爪,我家三口都喜欢吃,尤其是儿子,真是吃起来停不了口。我一次性买了两斤鸡爪,爱吃就多吃点,反正比买的便宜,而且卫生,不用担心各种添加剂对身体的伤害。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 2斤
泡椒 1袋
适量
白糖 适量
干花椒 适量
大料 2个
香叶 适量
桂皮 适量
干辣椒 2个
生姜 适量
凉开水 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料;
  • 步骤 2/10
    鸡爪洗净,剪掉指甲,一切为二;
  • 步骤 3/10
    再次用清水洗净血水;
  • 步骤 4/10
    炒锅中放入水,加入香叶,桂皮、大料、姜片、干辣椒、花椒、盐、黄酒;
  • 步骤 5/10
    水开放入鸡爪,再次开锅后煮七八分钟;
  • 步骤 6/10
    捞出鸡爪用清水冲洗几遍,去掉鸡爪的油脂,最后放入凉开水中洗净;
  • 步骤 7/10
    保鲜盒里放入泡椒和泡椒的汤汁,放入姜片,干辣椒,白糖,少许盐搅匀;
  • 步骤 8/10
    放入鸡爪,泡椒的汤汁要没过鸡爪;
  • 步骤 9/10
    盖好盖子,放入冰箱冷藏一晚上即可;
  • 步骤 10/10
    取出泡好的鸡爪,开吃吧!
小贴士

1、泡椒水有一定的盐味,口味可根据自家咸淡调节。

2.、煮好的鸡爪一定要多冲洗几遍,把鸡爪的油脂和胶质都冲洗干净,以免泡好的凤爪不脆爽,最后一定要用凉开水或者纯净水再洗一遍,如果鸡爪里面有生水容易腐烂变质。

3、直接用泡椒水泡鸡爪有些辣,吃不了太辣的人,可以用凉白开加糖、白醋、盐调制一些汤汁,再加入适量泡椒水、泡椒,这样就不是很辣。

4、一次吃不完要放冰箱冷藏保存,盖好保鲜膜,3-4天吃完最好。

发布于 2023-01-19
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