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泡椒凉薯炒肉丝
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染指的悲伤昆琦

好吃

时间:10分钟内
食材
凉薯丝 1个
猪肉丝 50g
四川红泡椒 1大勺
油 适量
料酒 适量
生粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉丝放入适量盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制几分钟；
  • 步骤 2/8
    烧热锅， 倒入少许油， 下入腌制过的肉丝翻炒；
  • 步骤 3/8
    肉丝翻炒直至变色；
  • 步骤 4/8
    下入凉薯丝一起翻炒；
  • 步骤 5/8
    加入适量的盐翻炒均匀调味；
  • 步骤 6/8
    再倒入四川泡红椒；
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀即可；
  • 步骤 8/8
    盛入盘中，装饰点薄荷叶。
小贴士

1. 肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下， 这样炒出来肉质更嫩更有味；

2. 一定要选用四川的泡红椒， 它带有点酸辣味， 与凉薯的甜很搭配；

3. 大火快炒，炒制时间不宜过长， 这样能保持凉瓜的脆爽。

发布于 2019-12-06
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