泡椒凉薯炒肉丝
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染指的悲伤昆琦

好吃

时间:10分钟内
食材
凉薯丝 1个
猪肉丝 50g
四川红泡椒 1大勺
适量
料酒 适量
生粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉丝放入适量盐、淀粉和料酒, 抓匀后腌制几分钟;
  • 步骤 2/8
    烧热锅, 倒入少许油, 下入腌制过的肉丝翻炒;
  • 步骤 3/8
    肉丝翻炒直至变色;
  • 步骤 4/8
    下入凉薯丝一起翻炒;
  • 步骤 5/8
    加入适量的盐翻炒均匀调味;
  • 步骤 6/8
    再倒入四川泡红椒;
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀即可;
  • 步骤 8/8
    盛入盘中,装饰点薄荷叶。
小贴士

1. 肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下, 这样炒出来肉质更嫩更有味;

2. 一定要选用四川的泡红椒, 它带有点酸辣味, 与凉薯的甜很搭配;

3. 大火快炒,炒制时间不宜过长, 这样能保持凉瓜的脆爽。

发布于 2019-12-06
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