糖醋鲤鱼
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alteration弟弟

这个,绝对是我给自己找的一件很大的麻烦事。去菜市场,本来已经买好菜打算回了。看到一妇女,地上丢了十几条大鲤鱼,怎么着,一条也有十多斤吧。我还想着,公公喜欢吃鲤鱼,要不要买。那女滴看我站着没动,问我了,买一条呗,我说天啊,这么大,得吃到什么时候,她在里面挑了挑,给我找了一条最小的,两斤八两,我屁颠屁颠的回家了。回家要做的时候,麻烦出现了,我连家里最大的一个盘子,还是一个厨师家没还的,都拿出来用上了,装这鱼还是小了,我家的炒锅,我觉得都够大了,煎这鱼的时候,还是太小了。虽然小盆友和公公都吃得挺香,也是吃了三餐才吃光。汗~~~~

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1400g
色拉油 适量
适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
面粉 适量
陈醋 适量
生抽 适量
白糖 适量
番茄酱 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼去鳞,抽去腥线.
  • 步骤 2/9
    鱼身隔一厘米切一刀后,两面抹盐和胡椒粉略腌。
  • 步骤 3/9
    生粉和面粉调成面糊。
  • 步骤 4/9
    鱼身两面沾满面糊。
  • 步骤 5/9
    锅里下多点油,拎着鱼身先炸鱼头。
  • 步骤 6/9
    再炸鱼身。
  • 步骤 7/9
    把生抽,番茄酱,白糖,醋和水淀粉调好。
  • 步骤 8/9
    鱼身两面炸好。倒去多余的油,锅里留底油,炒香姜丝葱段。
  • 步骤 9/9
    倒入调好的汁,小火煮至快收干后起锅。
小贴士

这条鱼实在太大了,我有点担心炸不熟,所以用煮的,如果小条的话,可以把汁直接浇鱼身上。

发布于 2019-11-11
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