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糖醋鲅鱼
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-Anonymous__

大概有些日子没做鱼了，儿子嚷嚷说想要吃鱼，想起上次鲅鱼打特价的时候买了好几斤还没吃完，翻翻冰箱看看还有4条，就拿出来做了，这次换个口味，糖醋鲅鱼，很好吃也很下饭。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 4条
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
花椒粉 适量
大料 适量
干红辣椒 适量
香叶 适量
葱 适量
鸡精 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲅鱼去除内脏洗净
  • 步骤 2/11
    用刀划几刀，撒少许盐腌一会
  • 步骤 3/11
    葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒丝准备好
  • 步骤 4/11
    将酱油、白糖、醋、盐、适量清水搅成料汁
  • 步骤 5/11
    热油锅放入鲅鱼煎至两面金黄
  • 步骤 6/11
    放入葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒丝炒香
  • 步骤 7/11
    倒入适量料酒
  • 步骤 8/11
    放入适量花椒粉炒匀
  • 步骤 9/11
    倒入调好的料汁
  • 步骤 10/11
    盖盖，大火烧开转中火炖熟
  • 步骤 11/11
    待汤汁收的差不多时放入盐和鸡精调味，撒上香菜即可
小贴士

煎鱼时要等一面煎定形后再翻面煎另一面

发布于 2019-10-09
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