以前上大学的时候，最喜欢的一道食堂菜，那糖醋鲅鱼永远是最吸引我的，宏红亮的糖醋汤汁拌上米饭，真是香极了。现在自己开伙了，什么都要自己学着做，可就是不会做糖醋的菜，生怕做不好，要么做的太甜了，腻得慌，要么做得太酸了，味道就变了，可是也不能不学，那样就永远都学不会，所以这道糖醋鲅鱼就纯属练手了，可惜啊，卖相真是糟糕透了，都碎掉了，勉强看起来是鱼，再接再厉啦。
总结一下鱼碎掉的不足，也是我一朋友跟我说的，她说鱼不煎也可以，先倒入汤汁，然后直接下入鱼，味道是一样的，后来尝试过一次，还真是很完整呢。