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鱼香茄块
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大圣literally

今天分享一下我做的这道鱼香茄块，就是把茄子去皮切成块在油炸后和番茄酱做制而成的，这不是传统的做法，是我个人比较喜欢酸酸甜甜这个味道，吃起来真不觉得油腻，效果还可以哦

时间:10-30分钟
食材
茄子 4根
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
酱油 适量
番茄酱 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材
  • 步骤 2/17
    茄子洗净去皮
  • 步骤 3/17
    茄子切成块，准备适量的番茄酱，辣椒酱
  • 步骤 4/17
    把茄块放在一个盆子里，里面加盐少许，鸡蛋，芡粉
  • 步骤 5/17
    一起抓均匀
  • 步骤 6/17
    锅里放油烧制六成热，放茄块慢炸
  • 步骤 7/17
    炸制两面黄
  • 步骤 8/17
    捞出控油，装碗备用
  • 步骤 9/17
    锅里放油烧制六成热，放姜蒜末炒香
  • 步骤 10/17
    在放辣椒酱
  • 步骤 11/17
    慢火炒香
  • 步骤 12/17
    加开水适量
  • 步骤 13/17
    加适量的盐，白糖，鸡精，番茄酱，酱油，这些都要随着自己的口味添加，在慢慢熬制出味道
  • 步骤 14/17
    在放上调好的水豆粉勾芡
  • 步骤 15/17
    在放上炸好的茄块
  • 步骤 16/17
    大火收汁完成
  • 步骤 17/17
    最后装盘。撒上葱花即可
小贴士

炸茄块的时候一定慢火炸制，不然影响口感

发布于 2019-12-06
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