提起孜然，大家一定会想到新疆羊肉串，其实除了新疆，其他地方也有用孜然做的美食，我们东北饭店就有一个出镜率极高的炒饭是孜然味的，就是孜然肉片炒饭。上学的时候总是和同学们一起去吃这个炒饭，百吃不厌的孜然味，香浓的芝麻香，欲霸不能的大肉片，真是让人不想都难！
1 米饭要隔夜的最好。
2 如果能吃肥的，用五花肉也可，而且味道更香。
3 没有五香粉，可以用十三香，或者花椒面皆可，但是十三香的用量要少一点，以免香料味道过重。
4 孜然粉和孜然粒皆可，孜然粒更好，我是家里只有孜然粉，就用了孜然粉。