爆炒孜然鸡胗
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steak情恋

一直特别喜欢孜然味道的菜,闻到孜然味道就觉得好吃,今天在家做了爆炒孜然鸡胗,放了点辣椒,加上鸡胗脆脆的,韧韧的口感,特别好吃,特别下饭,不知不觉的一碗米就小肚了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 500g
适量
适量
孜然粉 10g
孜然粒 5g
干辣椒段 5g
姜丝 适量
适量
香油 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胗择净表面残留,清洗干净。
  • 步骤 2/10
    切成薄的片。
  • 步骤 3/10
    鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。
  • 步骤 5/10
    锅中放油,油的量可以比平时稍多些。
  • 步骤 6/10
    下腌好的鸡胗翻炒至变色。
  • 步骤 7/10
    断生即起锅。
  • 步骤 8/10
    用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香。
  • 步骤 9/10
    倒入断生的鸡胗,翻炒。
  • 步骤 10/10
    撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可。
小贴士

鸡胗炒得略有些偏干会更干香,口感会更好。

发布于 2019-11-12
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