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卤肉饭
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曼云染墨丶若流云

吃了好几天素了.今天就来献丑了.做了卤肉饭.以前老是和老公去永和吃卤肉饭.所以就自己动手了.以前做的卤肉饭味道不太接近.这次做的和在饭店吃的味道一样哦

时间:1-2小时
食材
五花肉 725g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
咖喱粉 适量
黄酒 适量
酱油 适量
八角 适量
姜 适量
葱 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉
  • 步骤 2/10
    吧五花肉切成小条
  • 步骤 3/10
    葱姜.八角
  • 步骤 4/10
    锅里倒入少量的油.加入一勺半白糖.用冰糖也可以
  • 步骤 5/10
    糖色炒出酱红色.如果颜色达不到可以倒入肉的时候可以多炒会.千万不要炒过了.炒过了就苦了
  • 步骤 6/10
    倒入肉多炒会
  • 步骤 7/10
    炒一小会就加入黄酒.花椒粉.一点点酱油.大概加糖勺半勺酱油.酱油多了味道就变了.
  • 步骤 8/10
    上色基本上差不多了就加入咖喱粉.想咖喱味道浓郁点的就可以多加点咖喱粉.在加几滴醋.
  • 步骤 9/10
    加入开水.开锅以后撇去浮沫.开小火.加入葱花.姜.八角. 加入适量的盐
  • 步骤 10/10
    吧鸡蛋用白水煮熟以后扒皮.放入卤肉锅里一起煮.煮制肉熟.应为要做卤肉饭锅里就得留点汤.
小贴士

在煮点油菜搭配吃起来感觉会不一样哦.油菜用白水加盐抄熟就可以.不要不用高汤.

发布于 2019-10-23
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