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肉末茄子
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后来你不在夏萱

肉末茄子家常正宗做法!软香美味,太好吃了

时间:10分钟内
食材
茄子 2根
食用油 适量
猪肉末 适量
蒜 2瓣
细香葱 少许
甜面酱 1大勺
盐 1.5g
酱油 4g
料酒 5g
白糖 1g
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料。
  • 步骤 2/10
    切好葱，姜，蒜。
  • 步骤 3/10
    茄子洗净后切成条状，放盐水里浸泡会。
  • 步骤 4/10
    锅内倒少许油，煸香葱白，姜，蒜。
  • 步骤 5/10
    把猪肉末放入翻炒。
  • 步骤 6/10
    翻炒变色后加入半勺料酒继续翻炒会，再倒入甜面酱。
  • 步骤 7/10
    翻炒均匀上色。
  • 步骤 8/10
    再把茄子倒入，和肉末翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    调入盐半勺，白糖半小勺，酱油半勺。（唉，我拿成老抽了，所以颜色有点重了，杯具..）
  • 步骤 10/10
    开大火，不停翻炒，等到茄子变软后，撒上少许鸡精和葱花，出锅。
小贴士

1.将茄子泡水里是让茄子吸收水分避免变色外，还防止等下入锅的时候茄子吸油。

发布于 2019-11-01
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