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鱼香牛皮菜
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追风cloudy

牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。其中红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途.牛皮菜的口感特好,略带甜味,在我们老家一般都是种来喂猪,时不时摘上几朵煮肉汤和烩着吃,很是好吃.具有清热解毒，行瘀止血的作用

时间:30分钟-1小时
食材
牛皮菜 500g
油 适量
泡椒 10g
泡菜 10g
豆瓣 20g
姜 10g
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这个就是牛皮菜了,看着舒服吧,亮油油的,绿绿的
  • 步骤 2/11
    用清水洗净牛皮菜
  • 步骤 3/11
    捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段
  • 步骤 4/11
    锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮
  • 步骤 5/11
    牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用
  • 步骤 6/11
    准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末
  • 步骤 7/11
    装入小碗加入适量豆瓣
  • 步骤 8/11
    一起拌匀
  • 步骤 9/11
    锅内倒入油烧烫
  • 步骤 10/11
    下剁好的调料炒香
  • 步骤 11/11
    倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐,味精就做好了
小贴士

这道菜其实是应该加些醋和糖的,因为公公有糖尿病,所以就没加.

起锅放盐前可以尝一下菜有没有盐味再加,豆瓣和泡菜会炒出来盐味

发布于 2020-03-11
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