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鱼香油麦菜
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降孟拖臼堪

鱼香油麦菜

时间:10-30分钟
食材
油麦菜 1把
食用油 两勺
食盐 半勺
味精 1/4勺
大蒜 2瓣
鳞鱼豆豉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材：油麦菜一把。姜片2块。大蒜两朵。豆豉鲮鱼罐头1个。
  • 步骤 2/6
    油白菜洗净之后去根部一指宽，切成三段（在尾部的梗径用刀切薄片），放入锅中焯烫，时间在1、2分钟之内，好让油麦菜在入口咀嚼之时保持脆爽的感觉。
  • 步骤 3/6
    捞出之后整齐地码入盘中。
  • 步骤 4/6
    起锅烧油。
  • 步骤 5/6
    爆香葱姜末，加入食盐、酱油和和蚝油，加入最关键的鳞鱼豆豉（这就是鱼香味的由来），关火后再用碗调一个水淀粉倒入锅中 ，开火烧开。
  • 步骤 6/6
    将调好的汤汁浇在油麦菜上，即可。
发布于 2020-06-17
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